Burger Veggie et sa sauce chimichurri
Personnes
10
Temps de préparation
Difficulté
Coût
Recette créée par :
La collaboration Bridor x Garden Gourmet
Instants de consommation :
Petit déjeuner
Goûter
Dîner
Déjeuner
Brunch
Apéritif
Recette réalisée avec :
Liste des ingrédients
- 10 Bun’n’Roll BRIDOR
- 10 Escalopes Panées Veggie GARDEN GOURMET®
- 200 g de ricotta, 50 g de crème liquide
- 2 grosses tomates
- 4 gousses d’ail
- 50 g de persil plat effeuillé
- 45 g de coriandre effeuillée
- 15 g de basilic effeuillé
- 75 g d’échalote ciselée
- 200 ml d’huile d’olive
- 40 ml de vinaigre de vin rouge
- 25 ml de jus de citron
- 1 piment oiseau
- 300 g de pousse de tétragone
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- Décongler le Bun’n’Roll Bridor à température ambiante pendant 45 à 60 minutes.
- Préchauffer le four à 190°C. Cuire les Bun’n’Roll Bridor à 165-170°C pendant 16 à 18 minutes.
- Mixer au blinder les herbes ainsi que l'ail et l'huile. Ajouter aussi le vinaigre, le jus de citron, le piment et les échalottes
- Mélanger la ricotta avec la crème liquide, assaisonnez
- Tailler des tranches épaisses de tomates, badigeonner d’huile et assaisonner. Rôtir à la poêle
- Plonger les Escalopes Panées Veggie GARDEN GOURMET® dans de l'huile à 170°C pendant 3-4 minutes.
- Ouvrir les Bun’n’Roll à 1 cm au-dessus de la base.
- Disposer sur la base du bun la ricotta. Ajouter la sauce chimichurri, l’Escalope Panée Veggie, la tranche de tomate et les feuilles de tétragone. Rajouter une de la sauce chimichurri et refermer le burger.
Astuces du chef
Remplacer la tomate fraîche par des tomates confites selon la saison, ou changer la sauce chimichurri par un pistou.
